|
|
Shami Lams Kebab Gordon Ramsay
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 gepelde rode ui
*1 rode peper
*snufje gemalen kruidnagel
*1/2 tl venkelzaad
*1/2 tl roze peperkorrels (mogen ook witte peperkorrels zijn)
*1 tl kurkuma
*bosje munt
*zout
*olijfolie of arachideolie
*350 gram lamsgehakt
*1 eidooier
*200 gram naturel yoghurt
*1 limoen, sap en schil
Voorbereiding:
Snijd de ui in kwarten, haal de zaadjes uit de pepers en doe in een keukenmachine samen met de gemalen kruidnagel, venkelzaad, peperkorrels, kurkuma en de helft van de munt. Breng op smaak met een beetje zout en mix het door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit een paar eetlepels olie in een anti-aanbak koekenpan. Doe het lamsgehakt in een grote kom en voeg de kruidenmix met ui toe. Voeg de eidooier toe en meng goed door elkaar. Vorm van het mengsel 8 kleine Shami kebab. Bak de kebabs 3-4 minuten aan elke kant mooi goudbruin en gaar.
Voor de yoghurtsaus, hak de resterende munt en meng door yoghurt. Voeg ook de geraspte limoenschil toe.
Leg de kebabs op een bord en druppel het limoensap eroverheen.
Serveer met de yoghurt-muntsaus.
|
|
|